第240章 食材要新鲜，后厨要干净（第2 / 3页）

“记住，咱们开酒楼虽然求得是赚更多的银子，但为了吸引、稳住客源，量一定要多。剩饭剩菜不怕，到时候可以拉去喂猪。一些不新鲜的食材跟当天剩下的饭食到时候可以拉去慈济堂。”

“娘，这些爹已经交代过了，你放心，我已经安排了人特地办这件事。”

“那就好。”

该说的，江晚都简单叙述一遍，突然想到的就记下来稍后再说。

由于酒楼后日一早开业，今天后厨还没开火，新鲜的蔬菜也没准备，所以他们今天是在外面吃的饭，吃完见酒楼没有什么事情要做，他们就在府城里逛了起来。

其中还有两样餐前小点心。

量不多，胜在一份心意。

“娘，给你，这是应季的菜单。”

古代不是现代，有些蔬菜只要季节不对，就吃不到了。没有反季节蔬菜，菜单只能随着季节的变化变动，如今制定的是春季的菜单。

“挺好。”

天气暖和，还带着孩子，想着日后忙起来时间少，沈长盛跟薛晴就在河边草坪上陪着沈凌鹤放起了纸鸢，而其他大人们小时候也没玩过纸鸢，一开始不好意思，但见沈朗陪着江晚放飞一只，他们也就没有什么好抹不开面子的了。

痛痛快快玩了一下午，转日他们就在酒楼里忙活起来，把该备的菜都提前备上，前前后后准备了一整日，检查好几遍，见并无疏漏，他们才放心。

“人通知到了？”

酒楼开业，自然要请一些人过来，庞博豪自是不说，郭先生那边也让沈长栋递了帖子。

自打去年打算要开酒楼，江晚就一直关注着府城各类菜品的价格。

菜单上的普通炒菜一般跟小饭馆平齐，比一些大的酒楼要便宜点。

稍微精致一些的菜品跟大酒楼齐平，但特色菜跟功夫菜就要贵多了。

这些菜是给有钱人或者想尝鲜的人准备的。

不过这菜单菜品做的很均衡，饶是便宜菜里，也有不少肉菜，反正只要你来，保证让你满意而归。