满级神厨古代养家日常 第88节（第2 / 5页）
拿出一个大盆，把羊腿放入盆中，撒上刚才炒好的椒盐粉，揉搓至均匀，再加入胡葱、生姜、蒜片、料酒等，揉匀后腌制一顿饭的功夫。
侯府的烤炉应该是平日做一些烤饼烤肉等吃食的，比烧饼店和梅源记的烤炉都要小，梅娘怕火候不好掌握，让他们生火烧起烤炉，再用铁钎子串了几块肉搁在炉子烤制，时不时拿出来试试温度，看看火候。
如此做过试验后，梅娘心里大致就有了谱。
她把腌制好的羊腿取出来，抖落表面上的调料，串在铁钎子上固定，把羊腿放入烤炉烤制。
她有些不放心，便亲自看着火候，偶尔会掀开一点缝隙，通过炉内散出来的少许热气和香味，确定羊腿烤到了什么程度。
那媳妇眉头紧皱，直言不讳地问道：“听说你会做西域菜，那你会不会烤羊腿？”
“西域菜？！”
梅娘微怔，一时想不起自己什么时候做过西域菜，但是看那媳妇焦虑紧张的模样，便把疑问放在心里，没有开口询问。
“嗯，我会做烤羊腿。”
听她这么说，那媳妇大大地松了口气，忙说道：“成四儿伤了手，做不得烤羊腿了，偏生这个菜别人又不会做，还请梅姑娘出手帮忙！”
如此盯了近一个时辰，羊腿总算是做好了。
那高个儿媳妇已经急得如热锅上的蚂蚁，进进出出了看了好几次。
“席上就差烤羊腿这道菜了，梅姑娘，还要多久啊？”
梅娘在手上垫了一块厚布，小心地把羊腿从烤炉中拎了出来。
这一出炉，只听得一阵滋滋的声音，空气中立刻满是浓郁独特的香味。
梅娘便说道：“好，我这就过去。”
时间紧迫，那媳妇也不多废话，赶紧把梅娘带到烤炉那边。
梅娘见羊腿已经浸泡过，去除了血水，便把一整只羊腿拎出来，放在案板上。
她拿起菜刀，在羊腿上横竖划出数道花刀，这样方便入味。
炒锅中加入食盐、白芷、胡椒粒、桂皮，小火炒制几下，再加入花椒、孜然粒、小茴香、香叶，再炒制一会儿，待香味炒出来后盛出，把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎备用。