第102章 人间大事，吃喝二字（第2 / 4页）
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“怎么样？”
“然后用蒜蓉、辣椒酱、番茄酱、二八酱掺在一起，加适量的糖、味精、蚝油，辣椒面儿，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。”
“再和料油一起拌匀，也可以加一点蜂蜜。烤的时候刷在肉上。咋？”
“有配比么？”李乐眨眨眼。
“回头写给你就是，也可以因地制宜，自行加减。”
“谢谢汪爷爷。”
“顺时针吧。”
“笨蛋，逆时针。一看就没干过活。”汪老头呲儿了李乐一句。
要不是你拎着几个鹌鹑过来，非要吃什么烤鹌鹑，我也不用干这活不是？
李乐腹诽，但手上不停，还是抓着小石磨推杆转了起来，汪老头把花椒、小茴香，芝麻，干辣椒，孜然一点点丢进磨眼。
“这调的是回头烤鹌鹑撒上面的？”
“哎呀，小事，小事。”
随后，老头一番操作，把刚才说的花生碎之类的加了进去。
搅拌均匀之后，伸手食指，在调料中点了几下，见指尖已经占了一层厚厚的调料，伸进嘴里，嘬了几下，闭上眼等了几秒。
点头道，“嗯，这次多加了点胡椒粉和黄豆粉，别有一番味道。你尝尝？”
李乐也学着，沾了一点舔了舔，多种滋味在口腔中上下翻飞，却又相互融合，没有哪种味道突兀。比记忆里那些烧烤干撒加了盐的孜然和辣椒面，要好上很多。
汪增奇点点头，“吃烤鹌鹑这种，有用干撒料和湿料两种，咱们弄得是干料。”
“刚才我放进去的这些，都是炒熟的，去了水分，这里面量最大的就是孜然。这些要磨细成粉。”7kzw.org
“等会儿再加进去碾碎的花生。加盐、胡椒粉、咖喱粉、黄豆粉，一搅和就成。有咸香、辛香之气。”
“湿料呢？是不是刷在上面的？”李乐手里不停，继续问道。
“湿料其实就是烧烤酱。那个麻烦些，要先用芫荽根，大葱、姜、洋葱，香菜根儿、八角，香叶炸出料油。”