第163章 麻辣香锅（第2 / 6页）

两个人先准备食材：大虾、莲藕、花菜、豆干、木耳，火腿肠，娃娃菜，金针菇，千张，甜不辣，牛丸，豆腐。

准备麻辣香锅底料、葱、姜、蒜、香菜和葱段。

江文把虾剪去须头，挑去虾线，开背。

顾立夏将素菜切好后，依次焯水，捞起备用。

顾立夏指挥，江文直接上手。

麻辣香锅，食材丰富，麻辣鲜香。

要想做麻辣香锅，就需要先去荷塘里挖莲藕和捞小龙虾。

捞小龙虾简单，下网一收就行。

留了大的吃，小的还是扔回荷塘里。

挖莲藕比较费事儿。

江文起锅温油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后加入辣椒、花椒，炒出香味，再加入一块火锅底料炒出红油和麻辣香味。

倒入处理好的大虾、香肠和其他肉类，可以倒入适量的料酒去除腥味。

将焯水的青菜煸炒。

加入盐、鸡精反复翻炒均匀，最后在撒上一点点的熟芝麻。

顾立夏喜欢吃醋，在吃的时候会倒入少量的陈醋。

莲藕又叫七孔菜，生者性寒，熟者性温 ，具有极高的营养价值和药用价值，是体质虚弱者的上佳补品，也是老少皆宜的润燥食品。

江文穿着防护衣和防护鞋、手持高压水枪往池塘里喷水，小心翼翼地把一根被泥土包裹的莲藕从水田中拔起。

莲藕埋藏在淤泥深处，江文几乎都是弯着腰，双手伸入泥水中摸索。

清洗干净，运到岸边。

回厨房。