天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第58节（第2 / 5页）
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等半个小时，竹鼠肉炖的差不多了，穆奚把高压锅的气放掉后，把竹鼠肉捞出来。
起锅炒香姜和干辣椒，再把竹鼠肉放进去跟着一起炒。
炒到皮微微泛起焦黄，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和酱油焖煮。
这还得煮上两个小时。
赵叶青看着时间，差不多七点，便出门走到栅栏外，抬眸远眺西面的草场。
竹鼠的皮下脂肪很厚像果冻一样，剁成块需要下刀的时候稳准狠，不然刀就会打滑。
赵叶青伸手掐了掐，“这皮这么厚，得炖多久？”
穆奚看了看厨房的工具，最近陆陆续续从村子里搬运了些比较新比较干净的厨具回来。
里面就有一口老式的高压锅。
“高压锅上先炖半个小时，再倒出来做成红烧的。”
不出五分钟，就见到远处一群黑色的身影往家里跑来，是大黄带着羊群回来了。
几只小狗蹦跳着也站在栅栏外，等着妈妈回家。
赵叶青把羊圈打开，羊群有序的进到圈子里。
她掏出一块早就准备好的竹鼠肉喂给大黄。
夏天她就爱吃干的菜，汤菜偶尔吃吃可以，天天吃太难受，趁热吃还没吃完就一身的汗，放温了吃口感又不太行了。
家里没有葱，只能用姜和酒来焯水去腥。
焯过水后，穆奚起锅烧油，把竹鼠肉倒下去，在锅边淋了一圈黄酒。
用锅铲翻炒，一阵滋滋啦啦过后，酒气挥发了大半，再加入热水和大料。
倒入高压锅里压。