第848章 氏族（第1 / 3页）
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“比不了，比不了。”
摊贩笑呵呵说道：“是督主又有任务了？”
“没多大事，就是戏子出去唱戏，说是慰问工人。”
其肉先下肥，又次下葱白，不可带青叶。
临锅调绿豆粉作糨。
臊子肉是提前做好的，路边摊的做法自然不是古籍中那些老饕那么讲究。
混搭着酱料的肉丁盖在面条上面，油脂漂浮，光看着就能让人食欲大发，加了肉的面条，价格自然比清汤寡水的面条要贵些。
掌柜熟练用筷子将臊子肉和面汤混在一起，夹起一筷子面条，上面挂着肉丁，大口送入口中，让身体感受到极大的满足感。
掌柜走出歌剧院，在旁边的一家面摊前坐下。
“来份臊子面。”
刚坐下来，掌柜就呼喝了一声。
“好嘞。”
那摊贩大声回应。
不多时，摊贩看没什么客人，就直接坐到了掌柜对面。
“今儿怎有空光顾小摊。”
摊贩给自己盛了清汤，喝了口暖胃，便开口说道。
“这不是嘴馋了，你这臊子肉还是那么好吃。”
掌柜鼓着腮帮子，用筷子搅动着面条，含糊道。
有了煤饼和火炉，体积更小，能存放的更多，让冬天的路边摊也能长时间保持为顾客送上热腾腾的食物。
猪肉嫩者，去筋皮骨，精肥相半，切作骰子块。
约量水与酒，煮半熟，用胰脂研成膏，和酱倾入。
次下香椒、砂仁，调和其味得所。
煮水与酒不可多。