第70章 山药栗子鸡汤（第2 / 5页）

只是稍微冲洗了一下，让表面的粘液少一些。

将切成小块的鸡肉，与姜片一块放入加了少量的油的锅中进行翻炒。

山药已经被洛珈去皮切块。

新鲜的山药含有大量的粘液，很多人是不喜这黏黏糊糊的粘液。

所以在利用山药来烹饪美食的时候，会选择先对山药进行一番处理。

比如浸泡醋水，蒸煮，或者过沸水。

其实山药中的粘液是一种好东西。

并且十分适合冬季滋补养生食用。

栗子是一种营养丰富的食材，蕴含的维生素c要比其他坚果类食品要高不少。

有助于提升身体的免疫力与抗氧化能力。

对身体好，又合口味。

所以洛珈闲时的时候，是没少购买糖炒栗子来当零食。

它是一种多糖蛋白质的混合物。

主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。

进食后可以在一定程度上补充黏蛋白。

可保护胃肠黏膜，还可以润滑肠道。

因此洛珈并没有刻意去处理那些粘液。

而山药中，含有一种名为山药多糖的成分。

有助于提升抗氧化与抗炎能力。

能够缓解疲劳与提高身体免疫力。

将两者进行搭配炖煮鸡汤，不仅能增添鸡汤的风味口感。

还能让炖出来的鸡汤更富营养与药用价值。