在古代摆摊卖美食 第77节（第1 / 5页）

这种没晒的豆腐乳很软，林春燕还做了另一种，等豆腐表面发霉之后，不着急往罐子里放，先在太阳底下晒上两天，这样的豆腐乳出来之后比较硬一些。

她还做了一罐子放了茱萸花椒的，滋味要更好上一些。

张大娘最喜欢吃豆腐乳，听了胡氏的话，只轻轻地抬了抬眼皮，“这如何能说？”

胡氏气得把筷子一放，吓得王英娘就是一哆嗦，连菜也不敢夹。

“我们可是你娘家人，有必要这么藏着吗？”

一直到吃晚饭的时候，胡氏还耷拉着个脸，她的脸本来就颧骨高，瘦瘦窄窄的，阴沉着脸时便格外明显。

张大娘没当回事，只该吃吃该喝喝。

胡氏早知道她是个混不吝的性子，还是觉得生气，又眼珠子一转，把主意打到其他上面，问起这道果冻豆腐来。

“也不知道是如何做的，我们那边都没有呢。”

他们那边离镇上比较远，要多翻座山，周围也有好几个村子，算是比较繁华的，只是不如镇上。

张大娘把那豆腐乳吃到嘴里，随意地用袖子擦了一下嘴，看见林春燕瞪过来的目光，又赶紧把那袖子放下。

她这毛病之前就有，总爱吃饭的时候用袖子抹嘴，林春燕说她的时候，她还振振有词。

“只这袖子上有了油，别人才知道咱们家的日子过得好。”

也不单是她一个人这样抹，如今好些个人都有这样的习惯呢。

林春燕不理会她的想振振有词，每次都说，“自个过得好不好，偏要让外人知晓，有什么意思？”

胡氏想，张大娘已经拒绝了她一次，还能再拒绝一次？

总不能连娘家也不要了！

张大娘的确没想往外说，她夹了几筷子菜，对那豆腐乳格外地青睐，加了好几块放在自个儿的馒头上，吃得津津有味。

这些个腐乳跟着臭豆腐一块发酵的，做起来也不难，将豆腐切成小块之后沥干水分，放在容器里发酵，等到豆腐变得表皮有些发黏，香臭香臭的时候就可以腌制了。

罐子依然要求无水无油，里面放上白酒，一些盐，一点糖，盖紧盖子之后再放一些白酒，密封差不多半个月就可以吃了。①