第173章 美食品鉴（第2 / 4页）

【原料】带皮五花猪肉1公斤。大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。

宫廷菜烧鹿筋

主料：梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤等

梅花鹿的鹿筋弹性十足，被萝卜和苹果煨制之后，非常的清鲜而无任何腥膻之气。

汤依然如常的浓郁香醇，只是由于是用山鸡和家养鸡一同炖煮的，在不腻不肥的特点下还别有一种野味香，不知是否是心理作用。

鹿筋是养生的好东西，不仅壮筋骨，去风湿，还利肠胃，可以瘦身。

御用佛跳墙

主料：鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤。

汤浓郁浑厚、料清雅软糯，吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。

个人以为可以算作中华美食的极至，细细琢磨，有很多有趣的地方。

先不说这许多的名贵海鲜、野味，能将这三十多味料的调和，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。

清宫万福肉

主料：精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子等

这是道典型的传统制作的菜品，即没有添加任何色素味精，只用八角、桂皮、甜面酱、大豆酱油等香料靠小火入味而煨成的。

如同一朵鲜花的万福肉，色艳肉香，即使大快朵颐也丝毫不会发腻，除了香还是香。

御龙火锅

准备的功夫远大于烧的功夫，这暗合人生的道理，所谓厚积而薄发。

宫廷菜黄焖鱼翅

主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤等。

吕宋岛黄肉翅是进贡御膳房的名贵鱼翅，有弹性，金黄亮丽，口感上软糯又容易吸收；火靠鱼翅的汤是经过12个小时慢火炖制的鸡汤，既鲜又香，浓厚滑润的感觉美妙难言。

黄焖鱼翅有补中益气、强筋壮骨的作用，品尝价值很高。