第23章 突然灵光一闪（第2 / 4页）

腌猪肉用量多，留出一多半。

用那一少半，冷千樾开始炼猪大油。

先把五花肉洗干净切成小块，然后放进热锅里不断地翻炒，中火熬制四五十分钟后，把油渣捞出即可。

做腌肉就要麻烦些。

要做出上好的腌猪肉，得用差不多一天的时间。

头一天晚上，要先把五花肉用盐腌上。

等第二天把里面的血水全煞出来后，再加入调料腌制2个小时，然后再把腌好的肉放进锅里用猪大油慢火炸透、炸熟。

在兵哥哥从部队返回时，争取把所有和原生家庭有关的事情处理明白。

冷千樾脚下生风。

回到家后，已经到了该做晚饭的时候。

二婶娘崔桂兰倒是会图清闲，有冷千樾在，她给老太太煎好药就撒丫子回家了。

冷千樾耐心地伺候老太太喝完药，然后开始处理那10斤肥膘肉。

五花肉炸到表皮红亮时，要捞出来晾凉，然后再放进坛子里，一层层撒上盐，最后再把炸出来的猪大油倒进去。

这样腌出来的猪肉能保存一年。

不管是直接切着吃，还是炒菜、包包子、包饺子，或者是烙肉饼，都是舌尖上的美味。

说干就干，冷千樾先把猪肉分成两份。

10斤肉看起来挺多，可分成两块后其实也没有多少。

不管在哪个年代，有关系就是好。

方明川给留的10斤肉全是下五花。

这种贴在猪腹壁上的肉，不仅油脂丰富出油多，而且质地细腻，吃起来口感好。

冷千樾决定，一部分晚上用来炼猪大油，另一部分做成腌猪肉。

炼猪大油很简单。