第121章 油炸臭豆腐和炒臭豆腐！（第2 / 4页）

这样炸出来的状态才是最完美的。

很快，那些臭豆腐的表面也开始变得酥脆起来，那让人想要晕眩的臭味似乎也淡了很多。

起码苏晨能够把口罩给摘下来了。

备好的豆腐切成适当大小的形状。

锅中倒油，依然是制作喷香的葱油。

葱的那种清香感，和臭豆腐非常的搭配。

等油热大概六成左右的时候，就可以将切好的臭豆腐逐渐放入其中。

这个油温非常关键，太冷不行，太热也不行，都会影响到最终臭豆腐的口感。

他干脆问了一下物业经理李叶，让李叶帮忙发到业主群里面。

“爸爸，它的羽毛好漂亮啊！”

苏小雪戴着口罩，说话的声音都带着点沉闷的音色。

“那雪儿你在这里看着它，爸爸先去处理一下那些臭豆腐。”

苏晨本来想摸一下女儿的脑袋。

把控不好的话，可以用那种特制的温度计进行测试。

或者直接插一根筷子进去，如果筷子周围冒出很多气泡，那就说明差不多了。

锅里面的臭豆腐在炸的时候不能放的太密集了，否则很容易粘连在一起。

炸的时候，火候也很重要。

只能开小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的两面，让它们能够受热均匀。

但是他刚接触过那些臭豆腐，哪怕用洗手液洗了手，总感觉还是会有股淡淡的臭味。

可能是心理作用。

严瑶瑶实在扛不住那臭味，直接拉着卡布丝也在前院这里坐下来了。

卡布丝还有点不乐意，它对臭豆腐非常感兴趣，恨不得就待在厨房里面。

苏晨再次回到厨房。