第121章 油炸臭豆腐和炒臭豆腐！（第3 / 4页）

油炸之后的臭豆腐同样很脆弱，所以苏晨炒的时候没有用太大的力气，不然会炒碎。

翻炒一下后，加入适量的生抽，蚝油，鸡精，盐，辣椒酱，再来点料酒提鲜增香。

当臭豆腐和这些调料充分的混合在一起之后，就可以出锅装盘了。

值得一提的是，臭豆腐的酱料并不是固定的。

有的偏甜口的，还可以加一些白糖和芝麻酱进去。

若是喜欢咸口的，那就多加一点盐。

还可以加香菜，这个就根据个人口味来选择了。

那些臭豆腐已经沥干油分了，苏晨将一部分摆在盘子上，然后淋上调制好的酱料。

苏晨用筷子轻轻的戳了一下这些臭豆腐，里面的构造已经变得非常柔软。

到这个程度，就算是炸好了。

苏晨用漏勺将所有的臭豆腐都给捞起来，让它们沥干油分。

若是直接使用的话，那残留的油能腻的人发慌。

趁着这个功夫，苏晨开始调制酱料。

空气中依然有股淡淡的臭味在弥漫，不过随之而来的，也有酱料的香气和油炸制品特有的一种油脂的味道。

还有一部分臭豆腐没有和酱料混合在一起。

苏晨将锅里的油腾出来，洗了一下锅后，再次倒入少许新的葱油。

大火热锅热油，放入蒜末爆香，炒出香味。

然后把切好的青红椒丝放进去翻炒，炒到断生，就可以加入剩下的臭豆腐以及洋葱丝。

臭豆腐好不好吃，不仅取决于它炸的怎么样，也要看酱料给不给力。

苏晨将大蒜打成泥，倒进碗里，再加一点点辣椒粉，生抽，熟芝麻，少许盐。

以及辣椒油。

这辣椒油是系统直接提供的，不算很辣，那种香味非常浓郁，可以说是老少皆宜。

哪怕用来炒菜什么的，也是不错的选择。