第163章 Q弹嫩滑的虾肉！（第1 / 4页）

好在苏晨很有经验，不会让这样的事情发生。

等蒜蓉逐渐变成金黄色，并且锅中开始升腾而起一股蒜香味的时候，苏晨又加入适量的盐，白糖，生抽，蚝油以及些许五香粉。

就这样，香喷喷的蒜蓉酱就制作完毕。

然后在炒小龙虾的时候，将这些蒜蓉酱加进去就行了。

苏晨又是忙活了好一会儿，四口锅里面的蒜蓉小龙虾终于正式出锅。

蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾的做法差不多。

同样是处理好的小龙虾进行翻炒，然后倒入系统提供的泉水进行焖煮。

很多地方做小龙虾采用的其实是啤酒。

因为啤酒能够让虾肉的味道更香，里面含有的麦芽糖也能让虾肉更鲜嫩。

在做蒜蓉小龙虾之前，唯一不同的步骤，就是要先炒制蒜蓉酱。

那浓郁又醇厚的蒜香中，还夹杂着一股炒制的焦香和小龙虾熟透之后的香味，以及泉水蒸发后的那种微微清香。

多种香味混合在一起，让正在排队的顾客们变得有些躁动起来。

“苏哥，快快快，我已经等不及了！”

“卧槽，就这个香味，谁来了都得迷糊啊！”

将剥好的蒜蓉打碎，锅中倒油，不能倒太多否则最后会特别的油腻。

油差不多有一点点热的时候，就可以加入蒜末。

这里要注意，千万不要一次性将所有的蒜末都加进去，那样不方便控制火候以及炒制的程度。

苏晨将灶台调成小火，然后分批次的将那些蒜末倒进锅里，用铲子慢慢搅动。

火候过大的话，很容易让这些蒜蓉的味道变苦，那样就全毁了。