第1节 豆家事（第1 / 1页）

酒足饭饱，我和孟胡子便告辞。豆嫂也已将芥菜丝装了两个塑料袋，分送每人一个。虽是满满的，却是小袋子。或者说袋子虽小，却是满满的。正欲跟着他一道离开， 他突然停步道， 你先走， 我再跟豆哥扯上几句话。我便先走。走了一会儿方才明白他的用意。既是不好一起来， 也自是不好一起走的。便只好嘲笑自己，还要人家想着法子铺个台阶给你下，也真是够不开窍。

豆嫂说的正是腌芥疙瘩。她说俺这芥疙瘩可不是光寻常地一层一层地撒盐就妥，最费工夫的是倒两回缸。头一回是下盐的隔天， 第二回是又七天以后。第二回倒缸时不是腌出来可多咸水儿吗？这些咸水儿不能扔， 加了花椒大料香叶啥的熬成老汁儿，末了再熬点儿糖稀倒进老汁儿里再腌回去，这样腌出来的芥疙瘩切成细丝儿， 加点儿醋和小磨油拌一拌，盂胡子说要是放到城里， 一碟能卖上十块哩。听我也夸，便又对我说，等饭罢了给你拾些。想不到你恁洋气的人，口味倒跟咱们是一厮的。待她讲完这一截， 我便问香梅下载抖音了没有， 她说下了。我说秀梅一直念叨着叫组队拍点儿啥呢。她抿嘴一笑说，行啊，听你们的呗。寒暄几句， 便转身扭扭搭搭地走了， 步态袅袅婷婷，如一枝浮行的花。

豆嫂家坐北朝南，是方方正正的阳宅。倚着东墙外加盖出一间横长的小房， 旁边码放着好大一堆柴火，柴火上面蒙着一层塑料布，塑料布上又压着石块砖头。我进去看了一眼，窗户不过是用几根木头粗粗一拦，四面透风，里面摆着缸缸盆盆，很干净，一看就是做豆腐的地方。再远处还有一间小棚， 里面哼哼唧唧的， 一听就是养着猪。我说你这豆腐房和猪圈搭得多好， 占不着院里的地方。她说你没看咱家这院子，紧贴着东掌东边沿儿，多偏。咱占不到中掌那金贵地方，白白眼气也没用，门前屋后可用的地方能宽展就宽展些，也算是捡上点儿偏的好处。

再看她家门口的菜地， 绿茵茵地长着各色菜蔬， 果然要比别家大上许多，是长方形的一溜， 几乎快延展到了另一家的门口，那家显然就是最把边儿的，门头一把大锁，门口荒草掩映， 都看不见了路缝。便问她那家是什么人，豆嫂道， 你没听说？那家人在外打工，好些年不回来了。怎就不回来？是不是发了大财？她一笑，发了大财那还能不回来显摆？ 看她笑得古怪，便问她缘由， 她笑道， 你该问秀梅呀。原来这主家是秀梅的堂兄弟， 长得大高个子，人便称大个儿，在外打工时叫流水线的皮带绞住， 废了一只胳膊， 便再也打不得工， 只好在老家守着。他媳妇便跟着熟人去了外头，那人是他拜把子兄弟， 葡萄峪的， 老人有病， 他便留媳妇在家照顾老小。留下来是一男一女，在外头也是一男一女，免不了互相照应。就有了闲话。人家两家的事，愿咋就咋呗， 偏有人把丑话说到了大个儿脸上， 大个儿气不过，过年时两家人喝酒， 他竟然扎了把客兄弟两刀， 也亏得他只有一条好胳膊， 也不知咋使上的劲儿。好在伤不重，不过也免不了住监。听说去年出来了，没见他再回来过。哪有脸回来。我问，那他家这宅子就这么荒着？ 她道， 荒着呗。再荒着也是人家的，再荒着也是老宅。

到堂屋里坐定，豆嫂便把炭盆端来， 倒上了山楂水。山楂切片，放一点儿糖，用滚水冲泡得酸甜可口，村里人就当了家常茶。原以为山楂都一样，来这里才知道还分药山楂和水果山楂。水果山楂个儿大籽儿少，味道淡甜不酸。小山楂是本土的笨山楂，因没有经过什么改良，是原汁原味的酸， 籽儿也多，也只有这种山楂才能入药，所以村里人又叫它药山楂。药山楂果肉又能分出黄红两种，黄的泛甜些，红的泛酸些。这里用来泡茶的都是药山楂，水果山楂通常都是卖下山去到城里，天冷时做冰糖葫芦用。

她家堂屋也是两层，也贴着小长条白瓷砖。东西厢房都是老房子， 东厢房是灶屋， 西厢房是放农具的仓库。东厢房和堂屋之间的天井搭着宽宽展展的外楼梯，通到二楼。豆嫂说二楼住的是儿子媳妇，其实也没住几天， 白空着。她打算把他们的东西腾到楼下，楼上原本有四个单间， 再把客厅前后一隔就有了五间， 全能用来待客，就是不知道干餐饮还是干住宿。餐饮呢，来钱快。家里的豆腐豆筋千张也都能顺水推舟地卖。住宿呢， 轻巧一些， 就是不知道能不能稳把稳地挣到钱。谁不吃饭呢，是吧？ 可来的人都开着车，来了去了都哧哧溜溜地方便， 不一定会住呀。请你们来吃这顿饭， 就是想叫你们帮着拿拿主意。我说孟老师是专家，听他的就妥。她说人多出韩信。他说他的， 你说你的， 说不定也能指条明路哩。看见豆哥从外头进来，又喊着让他再去请一下孟胡子。

这天十点来钟时便听得秀梅家那边热闹起来，出门朝她家瞧望， 方想起来她家是今日应“好儿”。大英、孟胡子、张大包等一干人都已在门边站着，峻山和秀梅两口子的腮帮子上红艳艳的，也不知被谁给擦的口红还是胭脂。秀梅喊我过去， 我便也走过去，随着一干人流水般地进了门。礼桌旁边贴着个小条：收礼不待客。我问张大包， 现在都兴这个了？ 倒是利落。张大包笑道，这个好呀。谁还差一顿饭。省了多少麻烦。

没饭可吃， 也不过是贺个喜， 瞧瞧家具陈设，再说上几句场面话。两边的大红贺联一看就是孟胡子的手笔：

迎八面春风入院

接四方贵客归家

便冲着这字可劲儿夸。

饺子还没包完，我便上手帮忙， 她不让， 说展眼就妥。她擀皮儿真是一把好手，一手拿擀面杖，一手转皮儿，一张皮儿转一圈， 擀出来的皮儿中间厚四周薄， 包时这薄边儿往里一合， 正合适。中间厚的皮儿正裹着饺子馅， 是再也不易煮破了的。满满两锅盖饺子包好，豆哥和孟胡子进了门， 孟胡子拎着一瓶“怀川醉”，说饺子就酒， 越吃越有。豆嫂说这可是好酒，比茅台也差不多吧。豆哥也笃定地说差得一点儿也不多。

锅里的水已经沸了，豆嫂说等会儿再把饺子下锅。四人都倒上了酒。四个凉菜：拌猪头肉， 拌豆干， 还有一碟花生米和一碟松花蛋。剥松花蛋时，豆嫂用棉线把蛋划成八瓣，我从没有见过把棉线派到这个用场的，豆嫂得意地说这是她自己的窍门儿，用刀分松花蛋，松花蛋的溏心儿肯定粘刀，一粘一大片， 刀得洗且不说， 反正咱不缺水， 却是可惜了那一抹蛋呢。还有两道炖菜：鸡块炖豆腐和焖坛肉炖千张。豆哥指着豆嫂说，她手拙， 端不出像样吃食来。孟胡子说这么好的味儿，还不像样？不说别的，单说这豆腐和千张，在别家可吃不到。我大嘴吃四方，一下筷子就知道。你家的焖坛肉也好。豆哥说，放句不浮夸的话， 比你们再大地方来的客，吃了咱家的豆腐千张也得说好。这焖坛肉别家你也吃不着。咱的猪养得精心，咱家留下的豆渣那都是好饲料哩。孟胡子道，你不在家，豆嫂做豆腐也有限。你这一回来，家业可就能大撑起来。豆嫂疑笑道， 再做也不过是豆腐， 能撑起多大家业？这家传手艺虽好，以前可没挣出个啥来。再是一股名声， 东西卖不到远处， 无非是四邻八乡。豆子又连年贵，本钱高， 涨不起价，也太受罪。自古苦事有三桩， 打铁撑船磨豆腐。起大早， 忙半晌 · 便红了眼圈， 说要不是累得不行， 他也不会骑着三轮车打瞌睡就栽到了沟里落下了病根儿，前些年身子骨一直病啊痛啊的不利索， 去年好些了， 才投奔了一个亲戚去了予城，扫个街， 顺便收废品，一个月也能落个三四千。虽说他在外，我在家，两头不耽误。可要真能把这手艺安扎得值当，一个国家的票子又不印两样，在自家门口铁定挣得舒心些，在予城挣的三四千，听着好听，要是刨去了赁房子和买饭吃的花销， 那票子能比在村里的一两千结实？ 我便有些疑惑， 问那天开大会为啥不愿意接扫地的活儿，钱虽不多，既是惯熟，顺手也就干了。豆嫂说顺手是顺手， 就是不顺心。在城里是份正经工作，是环卫哩是保洁哩，搁村里一说起来就是扫大街拾破烂， 可没啥光彩。俺孙子谈了个对象， 明年就要办事，更犯不着为几个钱沾个这赖名誉。你看那天会上有谁应承这事？ 我说，要是工资高了是不是就会有人干， 不再计较那么多？ 豆哥道， 那是！ 要是开个三五千， 你看有没有人干？ 只怕挤破头也轮不着咱。只是自古以来赖活儿就是赖价钱，哪有恁主贵时。

吃喝了一会儿， 孟胡子便起身去看房子， 老两口都跟着， 我也不能独个儿吃饭， 也便跟着，听孟胡子楼上楼下且论且行，说要我的看法， 你还是做住宿。做餐饮是来钱快， 可是各家各户情况不同，谁也不能啥钱都挣。咱家这个情况，适合做住宿。吃饭一般都是得地段好的，吃个热闹， 吃罢了好转转悠悠，这个咱家不占。要是做住宿就没问题。住宿就是天黑以后的事，一进屋，啥景致不景致的，闭上眼就睡，地段再偏也不碍， 说不定就有客人爱偏呢。另外，要做餐饮家里得有个掌勺大厨，你两口谁中？ 就得雇人， 工资少说三四千， 你挣的钱一半得给人家， 不心疼？ 做住宿，有俩挣俩有仨挣仨， 都是你的。再说了， 你还有豆腐这一摊子的沉重。住宿轻巧， 豆腐沉重，正好。不然你老两口可得累着。豆腐就是咱独一无二的优势，咱一定得大张旗鼓地再做起来。谁不吃饭呢。只要吃饭，咱们中国人有几个不爱豆腐的？村里这么些做餐饮的谁又好意思不用你家豆腐？ 你这豆腐再不用卖远路，省了一份艰难。只要东西好，游客也认。鲜豆浆，豆腐脑，豆筋，千张，臭豆腐，豆瓣酱，豆腐乳，这都能叫豆腐平地翻价，那时候， 白白的豆腐哪里是豆腐，那可都是白花花的银子。要是受不起累了就狠下心去雇人，雇咱村儿或者咱周边村儿的闲人，也就是半天的活儿嘛，算他半天工，一千五就有人干。以我的估计，等咱村儿真火起来时， 你连住宿带豆制品一个月挣个小万把那是稳稳的，花个一两千雇个人，总该舍得吧？ 豆嫂笑道，听你说的， 好像那钱是这春天的树叶子似的， 要尽情地发呢。咱村耍弄了这么两年， 到今年清明那两天才有一轰隆火。村里人都夸你有好谋算， 你可别叫咱们一锅开水下不了面呀。孟胡子笑道，下不了白面下杂面，这就叫， 清水下杂面， 你吃我看见。

一边热闹说着， 一边又指拨着我去看东厢房墙根儿摆着的那排石雕物件，说这些个东西如今也不常见了。这赏墩是汉白石的呢，都有老包浆了。你看这莲花座刻的线条多高古。你再看这对门鼓石下面的须弥座，上下枋、束腰，这圭角， 这如意纹豆嫂， 你嫁给豆哥可是有点儿迟呀， 早一点儿就能过上地主老财的阔日子啦。我依着孟胡子指点蹲下来细看， 虽然不懂， 却也能看出讲究。便夸。豆嫂正在厨房里下着饺子， 呵呵应道， 咱就是个贫农的命，娘家贫农，婆家贫农！ 孟胡子说，甭哄我。这东西从哪儿来的？这可是大户人家的房子才有的。豆哥道，在外头捡哩。孟胡子说，可真会捡。这好东西地老师咋没捡着？豆哥笑道， 地老师你要看上就拿走。孟胡子说你看你这假大方的， 恁沉的东西， 你叫她咋拿得走嘛。豆哥说，只要地老师要， 我给送过去还不中？ 孟胡子说这还算有诚意。我转脸看豆哥一脸恳切，倒是有些意外。笑道，厚情心领啦。这可不能夺人所爱。孟胡子道， 你这谦让得可不对，又不是叫你自己要。这放村史馆，正合适。

我进去厨房看饺子。因是素的， 在锅里滚了两滚，白面皮儿里就透了绿。捞出来过了一遍水， 免得粘着。豆嫂又起了四碗饺子汤。吃完饺子，饺子汤也凉热正好，孟胡子慢悠悠地喝了两碗， 我也喝了两碗。孟胡子说， 你可以呀。我问可以啥， 他说我看你吃也可以喝也可以， 睡觉估计也可以吧。我说哪有那么多可以， 睡觉不可以。豆嫂说， 叫你见天去锄两亩地，看看能不能睡得好。

门头匾还用红绸子蒙着，不一刻， 赵先儿吆喝着吉时已到，大英和孟胡子便被请过来给门头匾剪彩。赵先儿又说了几句吉利话，便领喊众人一起倒数三个数，两人各扯着红绸子的一端， 使劲儿一拽，黑底金字的“山明水秀”牌匾便露出整个儿真容，众人一片喝彩。鞭炮随即炸裂裂地响起来，一波未平，一波又起，可见是一挂接一挂，衔接紧密。

便在这声音里看房子。一楼熟，二楼我还是第一次上。主屋和两边厢房是客房，实木的桌柜床架都只刷了一层清漆， 虽显简单却也清爽。临街是餐厅，装着大落地窗，安放着几套餐桌椅。秀梅说是孟哥设计的，让客边吃边看景。孟胡子道，不是有两句诗嘛——地老师你准知道——“你站在桥上看风景， 看风景人在楼上看你”， 就是这个意思。客看着外面是景，外面看着客也是景。客在这上面吃着饭， 就是一幅活广告。隔锅饭香嘛，里头吃饭的人越多，外头想进来吃的就越多。大英道，鸦飞旺枝，猪吃抢食，也是这个意思。就都笑。孟胡子道，意思是这个意思，话不是这个话。以后客多，咱们张嘴前都得思思想想，不能像她这样太随心随意，碰上挑理的客， 可不饶你。大英道，一不小心叫老孟揪住了辫子，咋还成了反面教材。

笑了一番，也便散了。我和孟胡子前后脚出门，迎头碰到豆嫂也来随礼，端着一盆豆腐，于是又站住和豆嫂寒暄。豆嫂对孟胡子说她已经盘好了馅儿， 要孟胡子中午去她家吃饺子。饺子我也许久没吃，心里一动，我便搭上话， 问她给孟老师备的是啥好馅？她说没啥大鱼大肉，就是笨韭冒了头茬， 包个韭菜鸡蛋馅饺子，尝个春鲜。哪里来的笨韭？ 就是在俺门口的菜地里嘛。搭了块塑料薄膜，就拱出得快了些。二月韭，八月藕，男不离韭，女不离藕。这韭说的就是笨韭，对身体可好着哩。那味儿跟山韭可有分别。说着便又把话茬朝向孟胡子，等孟胡子应下来方才顺便邀我，我自是答应。看着她的背影，我问孟胡子该拿着什么分寸的礼， 孟胡子说我拎瓶酒， 你看着办。我便拐进秀梅超市问秀梅，秀梅问过缘故，笑道，那你就拎壶花生油。这是天天要用的实在东西，村里人不爱虚的。你们俩有酒有油上门，这意思也好，长长久久， 越过越有。我便照办。她边结账便说看你这顿素饺子吃的，活活一个肉价钱。

又过了一会儿，眼看着过了十一点， 我便叫孟胡子一起去，孟胡子说他还有点儿事，叫我先走。他这么一说我便回过神儿来，一男一女拎着东西一块去人家家，这可像怎么回事儿呢。

花生油果然很中豆嫂的意， 她兴高采烈地接了过去，笑容都显得油光光的。她正在门口跟香梅说话， 香梅端着一个不锈钢小盆，装着几块咸菜，笑盈盈地听着。她穿着件藕粉小薄袄，扎的却是浅绿碎花围巾，这搭配很容易俗土，在她这里却是恰到好处的娇俏柔媚。衣服这事，说到底还是看在谁身上。