网红在大杂院 第307节（第3 / 5页）
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“慧慧，拿两个羊蹄给我。”唐磊又要了，“还有羊血。”
他在羊血里加了一些盐进行搅拌，放到一边等着它凝固。
他开始处理羊蹄。
让慧慧从灶里抽出两根着火的木段将羊蹄烤黑，彻底去毛。
然后在水龙头下冲洗，用丝瓜囊搓洗，就跟搓澡一样将黑黢黢全部搓掉。
回头喝汤的时候再进行调味，至于吃羊排可以抹韭菜花，两者是绝配。
“慧慧，这个汤可以进年夜饭菜单么？”唐磊一边往外盛一边问道。
孙慧慧点点头，“自然是可以的。不过明天还可以做些羊杂汤，那个更正宗。”
唐磊一口答应了下来，“行。”
这样一来，明天的活好像有些多啊。
第一步还是焯水，将没切的羊杂、羊蹄凉水下锅，放葱段、姜片、花椒和烈酒。
水开后再煮五、六分钟，捞出温水冲洗，放入另外一个铁锅，里面放山泉热水，这个慧慧空间有，直接放就行，很是方便。
水可以多放一些，因为要煮的时间很长。
先不盖锅盖，将锅烧开，烧个十几分钟让跑跑味再盖锅盖，这时候可以小火一些，再煮个三十时分钟就可以停火了。
因为唐磊打算闷煮，就是用灶台里的余火闷煮，不开锅盖，一直到明天早上。
汤全部盛出来自然就让慧慧收进空间了。
唐磊和慧慧要了羊杂开始处理。
他又清洗了一遍，用的是面粉加玉米粉。
他仔细的搓洗着，争取每个角落都清洗到。
再冲洗两遍。