逃荒后三岁福宝被团宠了 1079 第1079章（第2 / 2页）
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豆芽将根儿和头都掐掉，只留下中间最为白嫩的杆子，放在一边待用。
此时大家都在忙着做高汤，毕竟另外两道菜虽然很考验功力，但都花不了太多时间。
可叶大嫂这边却比别人都更早地开始准备做蓑衣黄瓜了。
蓑衣黄瓜虽然是道凉菜，但并不是简单地切一切拌一拌就可以的。
于是叶大嫂没有犹豫地先开始收拾香菇。
干香菇冲洗干净，将菌盖和菌柄剪开。
菌盖放入较热的水中泡发，菌柄则直接放入锅中，倒入清水开始熬煮。
岑老今天打定主意不参与任何评判方面的事儿，所以搬了把椅子坐在外面，监督着现场的秩序，看到叶大嫂的选择之后心里颇为满意。
并不是说竹笋不好，如果是在南方，用鲜笋吊素汤那肯定是极其鲜美的。
但是南方的笋子不远千里运到京城，就早已失去了大部分的鲜味。
看着老大一棵的笋子，去掉外皮和变老的部分，最后能留下的嫩笋肉可能还不到十分之一。
最重要的是，笋肉嫩却不代表味道还依旧鲜美，
若是一上来就选竹笋的话，恐怕最后的成品是很出彩的。
叶大嫂将香菇暂时处理好之后，便开始手脚麻利地择起豆芽来。