四、宴请如何选餐厅？不光看“好吃”（第1 / 2页）

寻找合适的餐厅在过去往往是一项依靠积累和经验的工作。石头刚到办公室工作时，每次到陌生的餐厅吃饭都会主动向餐厅索要名片或订餐卡，甚至用手机拍下菜单，用来充实自己的餐厅库。

<b>特色餐厅</b>

但自从大众点评、口碑网、饭桶网类的网站出现后，大量餐饮经验和信息得以公开展示，收集餐厅名片的工作就显得不那么必要了，到了掌上智能时代，这项工作就可以寿终正寝了。我们以大众点评APP为例，说说在宴请中它都能做些什么。

如果遇到宴请对象在这些省份出生成长，连方言都还没改正过来，大可以安排到这类餐厅，一方面会让他备感亲切，同时一定会有那么几个菜或主食特别合他的胃口。

<b>了解餐厅</b>

然后，如果你也是第一次去的话，请至少提前半个小时到餐厅，这个时间用来干吗？跟点菜经理沟通好嘛！就算你完全不懂点菜规则，你也可以直接告诉经理饭局人数、你的预算、特殊要求，最关键的是你希望饭局所体现出来的品质，请她帮忙安排。

当你接到宴请活动任务并确定适当的餐厅之后，首先要做的是提前联系这些饭馆，根据人数和规格确定包厢，定位置，同时，明确要求让他们给你推荐一个点菜经理。请注意，一定要经理级别，普通的服务员见识和经验都可能欠缺，会无形中增加你的工作量。

如果这次饭局点完餐之后完全达到了你的要求甚至超出了你的预期，留这个经理的电话，并把你的电话给她。从此她就会成为你在这一家餐厅最直接的点菜顾问。

石头认为，餐厅提供的不仅是菜品，好的餐厅能为你摆平一次宴请活动中的绝大部分边角工作，他们的表现有时甚至会比一位娴熟的办公室人士还要好。

点菜经理一般都是女性，挑一个机灵、形象气质好的，之后你会发现，她不仅能帮你体面的点菜，甚至还能帮你活跃饭局气氛，催茶、加菜、催菜、倒酒这类烦琐的工作更是再也不用你辛勤地跑出跑进。只要你给她表现的空间，甚至给她介绍客户，她就会从最大利益的角度为你着想。

顾名思义，这类餐厅以主理某一菜系或某地的菜肴而闻名，一般具有基本的水准，规模、环境尚可。以北京为例，直隶会馆专攻河北菜，红番茄号称楚珍舫，万吉大丰和连服务员都是湖南人。

在手机里输入餐厅名称，餐厅的基本情况，地点、菜系、特色、价位、营业时间、环境、服务、客户评价等信息立马呈现，你可以从容地看看餐厅是不是符合你的要求。

<b>菜系餐厅</b>

<b>预订座位</b>

2．好的餐厅应当是办公室人的左膀右臂

如果你长期固定在一家餐厅吃饭，你会惊喜地发现，好的点菜经理会帮你记住常去客人的个人喜好和禁忌。你只需要告诉她今天是宴请哪位贵宾，她就会根据客人的喜好安排好相关的菜品，甚至知趣地在宴请临近结束时贴心地端上一份主宾爱吃的榴梿酥，并称这是特意为主宾赠送的，别的客人都没有，显得既贴心又隆重。

以环境见长的，可能是坐落于本地比较有名的地点、景区、古迹，等等，环境清幽，比如北京有家白家大院就坐落在四合院里，服务人员也都是一副清朝打扮，吃饭的同时参观了特色民居，体验了京城风情，岂不是一件美事？

3．互联网也能帮上忙

特色餐厅各有特色各有所长，一般会在菜品或者就餐环境上出彩。以菜品见长的，食材、烹法比较奇特专一，或者有本地特色，比如到了北京终究还是要去全聚德吃顿烤鸭，湖北的青莲酒家就专烧乌龟，北京有几个餐厅专研驴肉，如果对方有此类爱好，这类餐厅就能派上用场。