第98章说来还真就来了（第1 / 3页）

加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，一勺黄豆酱、一勺生抽、少许老抽、鸡精和一块冰糖调味去腥增香，加入开水没过骨头。

盖上盖子小火炖一个小时，大火收浓汤汁，看汤汁挂在骨头上不脱落出锅。

在洛清清做椒盐排骨的时候，浓郁的香味飘出刺激着船上众人的感官，几个解差都坐不住了，心中充满了期待。

洛清清精选后腿牛肉切成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉抓拌均匀加一勺油锁住水分。

热油后下葱姜蒜和干辣椒、一块火锅底料、豆瓣酱，翻炒出红油。

再倒入适量开水，放入豆芽、豆腐皮、油麦菜、烫熟捞出放入碗中打底，再把牛肉放入锅中，加盐鸡精和生抽调味，煮熟后放入大碗中，蒜末、干辣椒、花椒浇热油激出香味即可出锅。

第六道素炒藕片。

首先把莲藕切成厚一点的薄片，水开倒入莲藕，加一勺白醋，烫三十秒后捞出备用，锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒，把它们的香味炒出来后，倒入莲藕，调味加盐、白糖、生抽、陈醋、大火翻炒入味，最后放一点青蒜叶，翻炒均匀出锅。

第三道菜：黄金万两。

选用肥瘦相间的五花肉，剁成馅，肉馅中加葱姜、盐、鸡精、胡椒粉，生抽、料酒，搅拌均匀。

土豆去皮，切成厚片子，放上肉馅再盖上一张土豆片。

碗中放入一包小酥肉专用粉，加适量的清水调成酸奶状，再加一勺食用油，再次搅拌均匀，土豆裹上姜，油温七成热下锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。

外酥里嫩，嘎嘎香。

这道菜清脆爽口、酸辣开胃。

洛清清又炒了两个素菜。

最后一道菜：酱大棒。

酱香浓郁、软烂脱骨，做法还特别简单，就是有点费时间，所以洛清清放在最后。

大棒骨冷水下锅，加料酒去腥，焯五分钟捞出洗净重新放入锅中。

第四道：脆皮五花肉。

五花肉加水没过肉，加盐、一勺料酒，中小火煮至水干，煎制八面金黄，切成小块，撒上蘸料。

简单又好吃。

第五道水煮牛肉。

这是川菜中的明星，麻辣鲜香又嫩滑。