第48章 香辣鸡爪、红烧鸡翅（第1 / 5页）

随后易飞亲自操刀，将整只鸡切成了鸡块。

“去把脏水倒掉，换一盆新水，开水凉水各一半。”

易飞吩咐道。

不过却也不敢直接问出来，只是一眼不眨的仔细看着，努力把易飞的手法记住。

拔完了毛，这只山鸡就变得不一样了，

变成了光溜溜的白条鸡。

所谓脱毛的凤凰不如鸡，脱毛的鸡呢？

那就有几十种做法让它变成各种美味。

易飞带着死鸡和鸡头走到河边，

先用清凉的河水做一下简单的清洗和浸泡，让血水流干净，

待五儿烧好了开水，吩咐她倒入木盆，

将死鸡和鸡头泡入开水中。

接着趁热开始拔毛，先从翅膀和尾部开始，再逐渐拔向身体其他部位。

下一道工序，易飞用刀划开鸡肚皮，伸手掏出内脏，

再仔细挑拣一下，把鸡脖子的淋巴摘掉，鸡屁股切掉，

鸡肠、鸡内金、鸡肺，都摘出来扔掉，

最后是鸡头，本来易飞也想扔掉的，不过又觉得有点可惜，想了想还是留了下来。

吩咐五儿取来菜板，借着开水把菜板和菜刀都冲刷干净，

由于水温太烫，易飞拔几下就要甩甩手，避免烫伤自己的手指，

不过，太烫的水温也让拔毛的过程格外顺利，顺带着还扯下了大片的鸡皮，

易飞索性直接把所有的鸡皮都用手撕了下来，也省的待会费事。

五儿老实的蹲在易飞的对面，

心里不免有些嘀咕：“鸡皮我记得好像吃过啊？为啥他都扔了呢？难道是我吃错了？”