第六十七章 硝石制冰和小龙虾（第3 / 3页）

再倒入一些按照周岁安给的秘方自己酿制的啤酒，盖上盖，烧开以后再转小火焖煮差不多两刻钟的时间。

这一段时间，周母开始炒制麻辣小龙虾，和十三香小龙虾地步骤是差不多的，只是原料有些许不同。

锅内放较多的油，早已备好的蒜放入锅中爆炒，再加入葱段，姜片，蒜片，线椒段和麻椒爆香锅底。

加入自制的豆瓣酱炒出红油，小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香和桂皮进行翻炒，同样炒至小龙虾变红。

加入少量的高浓度白酒，加入生抽，醋和糖提鲜，最后加入适量的盐用大火继续焖炒。

周母和楚氏闻言，立马制止了周父和周白进鸡圈的动作，然后一同看向周岁安，等待着她下一步的指示。

于是，大清早的，周家所有人都出动了，学着周岁安的样子，清洗小龙虾，去除虾线，放入盐水中腌制一段时间。

周岁安把最简单的两种做法告诉了周母和楚氏，分别是十三香小龙虾和麻辣小龙虾。

先把已经腌制好的小龙虾捞出来把水控干备用。

再把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末备用。

闻着空气中飘来的浓郁的香味，在院子里等着吃饭的周岁安已经急不可耐了。

把锅里的油烧热至冒烟，倒入小龙虾用大火翻炒，炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

吃货周楚西和周楚南看着盆里红彤彤的小龙虾，咽了咽口水。

周楚西甚至想要伸出手碰一下小龙虾，被周岁安用眼神制止了，他只好放下了自己暗戳戳，蠢蠢欲动的手。

只见周母重新起锅放入油烧热，放入一半切好的蒜末，倒入小龙虾用小火炒出香味。

放入盐、生抽、自制的十三香，大火翻炒均匀。