附录1 采访泰勒 克拉克（第1 / 2页）

进军娱乐业会使得企业完全偏离其核心业务，星巴克本来是营造一个舒适的环境提供优质咖啡，有很多媒体就星巴克的音乐专辑和对电影的支持大做文章——尽管这部分内容仅仅占其总收入非常小的份额，但在我看来，企业高层有着更宏伟的目标，希望将星巴克打造为文化形象代言人。星巴克是一家咖啡企业，我觉得太多人似乎已经淡忘了这一点，或是他们对此已经厌倦。但想通过这些手段带来更多的客流量也许只能是白日做梦。人们可能在进店品尝拿铁时顺手拿起一张音乐专辑，但我怀疑不会有顾客一发不可收拾，对寥寥几张CD欲罢不能。

<b>星巴克是否真在发挥着“第三空间”的作用？星巴克推出得来速服务，对此概念有何影响？</b>

<b>那么星巴克的食物怎样呢？企业为把咖啡打造成精品，使其富于艺术性，下了不少功夫，而店中的食品实在是难以恭维。正如一家纽约杂志所言:“它味道平平，无甚新意，味如嚼蜡，一成不变，让人禁不住会以为这些都是陈旧货品，即便事实并非如此。”你有什么建议吗?</b>

<b>你是否了解2008年2月26日，星巴克将全美所有的星巴克店关张3小时，举行培训会议，对员工进行教导和激励工作？</b>

也许可以做出这样安全的假设，当人们发现星冰乐比巨无霸的卡路里含量高时，这不会成为好的卖点。让我们祈祷这会令人们惊慌失措，不敢再点“布雷卫”咖啡（这完全是蒸奶和奶油的混合物再加浓缩咖啡），以求得永生。具体原因我不得而知，但长久以来，人们觉得拿铁不应包括在卡路里讨论范围之内，而他们饮用一杯含糖全脂牛奶时，这又会成为一个问题。法式滤压咖啡效果不错，其中几乎不含热量。

据我所知，这给星巴克带来的麻烦远超过此事本身的价值。我相信霍华德·舒尔茨是想通过此举向全世界做出庄严声明：星巴克是在致力于提供优质的顾客服务。但在很多人看来，星巴克似乎在举起双手高喊：“我的天，我们搞砸了！”想提高自己的知名度是一回事儿，可是在大庭广众之下把事情弄糟是另一回事儿。我觉得这个想法的确有创意，只是在现实中效果非常有限。

<b>大家都在议论纷纷星巴克饮品的卡路里含量问题，纽约市新颁布的法令规定，连锁机构必须公布这方面的数据，这是否会让人们购买星冰乐时有所迟疑呢？</b>

<b>你谈到咖啡饮品中的咖啡因成分并不为人所知，而且成分多少千差万别，你是否认为应该效仿药品，出台法律规范咖啡因含量呢？</b>

我从几位采访对象和前星巴克咖啡师那里听到，他们认为我的观点公正客观，这对我是极高的评价，我欣喜若狂。正如我所预期的那样，星巴克方面并没有给出任何意见，我看不出承认本书的存在对他们会有怎样的益处。我从可靠的消息得知，有些星巴克咖啡店管理者在私下里悄悄阅读本书，并搜集信息，看我是否对星巴克帝国构成威胁。我听说他们对我的大部分观点都表示赞同，我希望以此证明我并未与商家签订什么合同。

那倒也未必。当你听说星巴克某一天的一杯滴漏咖啡含200毫克咖啡因，换一天可能会是400毫克，这确实令人吃惊，但一般说来，咖啡因含量还是相对稳定的。有关咖啡因需要记住一点，这并不会涉及药物滥用，那就是人们不必担心会过量饮用咖啡，大家对于度的把握似乎还是相当到位，知道适可而止；这与饮酒不同，一旦开喝，就会一杯接着一杯，毫无节制。你只需要确定自己的身体每天不能承受超过5杯咖啡即可，因为若是习惯于此，再少喝一两杯，你就会感觉难受。保持咖啡因的摄入量稳定，就会精神振奋，而不会有什么大问题。有关咖啡因真正可怕的事情其实是那些能量饮料，例如儿童饮料苏打水，这种饮料的配方绝对存在严重问题，至少学校应该禁止饮用这种糟糕的东西。

<b>你是否听到过星巴克人，包括咖啡师、管理层或你的采访对象在内，对本书所做出的反应？</b>

<b>星巴克涉及音乐、书籍、电影等行业，这些是为其提供了更大的市场，还是让企业的精力过于分散？</b>

如果你将第三空间定义为人们时常去消遣的安全社区聚集地点，那么星巴克在技术层面当然满足这个条件。但美国都市社会学教授雷·奥登伯格提出这一概念时，他所设想的是一种令人完全放松的第二家园，不是一味牟利，想方设法要推销给你名牌手提袋、铅笔刀的连锁机构。得来速服务让星巴克更像是一家快餐店，而不是舒适的公共起居室，因此他们推出这项服务的确存在风险。