第143章（第1 / 3页）

d.敬酒时，主人对宾客或长辈应亲自持瓶斟酒，态度可亲。劝酒要在客人放下筷子时方能进行，不可强劝。

e.宴席中，和客人谈话内容要高雅、愉快，使席间充满欢声笑语。也不要说太逗的话，以免来客“喷饭”，使大家感到不雅。

f.散席后，主人要陪客人闲聊一会儿，但不宜太久。

g.送客时要握手道别并送一程，以表诚意。

如何安排客人就座:

拨错电话号码，应该向对方道歉。接到找错的电话要温和地告诉对方：“你打错了！”粗暴和不耐烦的回答不仅会使对方反感，也会使周围的人对你产生不好的印象。

（二）礼尚往来的礼仪

社会交往中，礼尚往来是人之常情。对尊长送一些敬贺之物，表示敬重。走亲访友，带些糕点、糖果、玩具之类的礼品，表示对幼小的喜爱。祝贺新婚，送上一份有纪念意义的礼品，表示庆贺和祝愿。升学、毕业，送些书籍，激励上进。重大节日互赠贺卡，可以共享快乐。受人帮助，得益非浅，送份礼物，表示感谢。朋友受挫折，送礼物，表示劝慰等等。

“送礼”的本意，不是施舍，也不是资助，不应该把礼物以金钱的价值来衡量，因而，送礼不可太俗太奢侈。名贵礼品，不见得表示情深意厚，微薄的礼品不一定不成敬意。

送礼要注意对象、场合和内容的不同，尤其要注意对象的身份、性格、习惯和爱好如何。男女之间送礼，不宜送贴身之物。对长辈或病人，不宜送药物。过时送礼，应为失礼。对婚嫁、祝寿等较大的喜庆，等到参加了人家的喜庆宴会之后再补礼，应为失礼。

当晚餐准备就绪，在没有助手的时候，第一道菜（如果不是热菜）应当提前摆在桌上，这样女主人就可以和客人一起入座。如果人不多，女主人可以高声宣布开始用餐，人比较多的时候，可以让来宾相互通告入座。

安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅，并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人，也可以是最年长的女士，或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是男女客人要均匀地安排，并且尽量让夫妇分开坐。

当人太多的时候，女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡，女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来，但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人，但入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳。

左撇子的客人，应安排在角落上，这样，当他和旁边的人一起举筷的时候，不会碰到对方的手臂。

家里请客吃饭时的原则

生活中，每家都会有宴请客人的时候，请客人里面也是有学问的。

a.请客的菜，要根据来客的口味配制。如果客人中有老人或小孩，最好突出一两个适合老人或小孩口味的菜。

b.入席时，如果是熟悉的客人，可自由入座。反之，则应按传统方式来坐，主宾坐上首，其他客人坐在下首。

c.上菜时，应从主人旁边端菜，以便主人摆菜。菜上好后主人要主动热情地招待客人进食。