第108章（第1 / 2页）

他和方清同住一条欧巷，抬脚就到对门，方便得很。有时听方清聊起公司和酒家的事，听方清大谈承包后的设想，要革掉大锅饭弊端，改革工资制度，奖勤罚懒，优胜劣淘，强化经营管理，竟是听得头头是道，觉得方清有水平有见地有胆识，又觉得金龙这次改革实在必要，若是还按现在这个样子经营下去，金龙一定是王小二过年─一一年不如一年，说不定哪一天就垮下去了……

于是欧灿辉在心里想，这一仗希望方清能赢。忽然又想起在金龙听到的传闻议论，大家看好的是赖水清──方清真能赢吗？

第二章第二节

二

(前略……………方清终于如愿以偿，和公司签订了三年承包协议，名正言顺地当上了金龙酒家经理。)

而公司最后确定的内部职工承包方案一公佈，又激起了一重波浪。因为新方案确定承包金额从原议的24万元调为20万元，盈亏自负；但方案同时规定要缴交6万元风险抵押金，很多人就望而止步，揠旗息鼓。

这一来只剩下两个竞争对手，一个是三人组合集体承包，这三个人就是现任金龙酒家经理吴秉光、副经理李昌文、王波，另一个是公司属下湖滨酒家的厨房部长赖水清。

赖水清干厨师干了二十多年，有一级厨师证书，他敢向公司提出申请承包，是因为他是港澳同胞眷属，十万八万也拿得出来。赖水清很想承包金龙，这些天都在金龙笼络人，一日三餐都在金龙请人饮茶吃饭；他故交旧友、师兄弟、徒弟众多，很多人都以为金龙已是他的囊中之物，没怎么看好年纪轻、根基浅的方清。

方清很清楚他的对手情况，其中一个很重要的消息来源，就是金龙酒家点心部的欧灿辉天天和他碰头通报情况。

方清知道，欧灿辉和赖水清的亲细佬阿球是老友兼死党，两人的关系比方清和欧灿辉的关系更亲密。方清的策略，就是开诚布公地和欧灿辉谈了一个晚上，把他意欲承包金龙的计划和欧灿辉交了底，并且诚挚地邀约欧灿辉做他的帮手。

这一次饮宴气氛很轻松和喜庆。大家都预祝方清经营成功，刘副局长还明确表示，一如概往把业务接待用餐多安排来金龙，方清自然感激零涕。幸好他意识到不能饮醉酒，所以很有节制地控制自己，并且巧妙地把号称酒王的刘副局长推上唱主角位置。

不过搞饮食这一行第一个就是饮字，所以大家菜没吃多少酒已经喝光了三瓶，他也喝得满脸通红，便借着上卫生间，找机会从雅座溜了出来。

金龙酒家营业面积很大，大餐厅足可摆开三十多席，加上边上设置的五间雅座，一次足可接待四百人。这是金龙酒家的一大优势，它因为接待人多而收费属中档以下，所以很多人的婚寿喜宴都选择到金龙。

方清看了一下，今晚大厅不算旺，大约开了五成多的餐台，服务员便显得不算紧张忙碌。他看见刘艳红从一间雅座出来，便招手把她叫过来。

刘艳红是金龙酒家的头号靓女。方清一当上政工员就翻过她的档案，了解到她家算是饮食世家。死去的爷爷当年是饮服公司的退休工，她大伯、二伯、父亲、母亲、一个哥哥、─个姐姐，还有大伯二伯的几个儿女全都是饮服公司的职工。她十六岁进金龙酒家当服务员，算来今年该是二十二岁了。

欧灿辉听了，心里一热，觉得方清真正看得起自己，若是方清承包了金龙，自己也会有出头之日；只是赖水清的亲细佬阿球正是自己的好朋友，自己夹在两头当中，顺得哥来失嫂意，盘算来盘算去，心里又踌躇起来。

方清早就看穿了欧灿辉的心意，于是便说，公司领导不会让赖水清承包金龙的。你也知道平日里赖水清对公司头头不敬而远之，而且诸多批评挑刺，公司怎么会把这么大的金龙酒家交给他？！公司办公室就在近处，金龙酒家是公司的金字招牌，头头们三不时就到金龙用餐，赖水清掌管了金龙，对公司头头恐怕沒有什么好处。中国的事情就是这样，不是简单的财力、能力问题，门店的承包问题，现在还是公司领导说了算。

看欧灿辉下意识地点了点头，方清又转了话题，说，对吴秉光的三人组合，我更没有认真放在眼里。这三个人都是现任经理，他们若是领导得好，金龙也不用再搞承包了。他们的斤両自己清楚，公司领导也清楚──不破旧，怎能立新？所以，你动脑筋想一想，金龙的承包问题不是一目了然了吗？！

一番话把欧灿辉说得连连点头。方清又说，俗话说胆大有官做，这个时候不搏，还待何时？我承包了金龙，自然要找几个得力的人相助，你和我兄弟一样，我不找你帮手还找谁？你放心，我发达了，还少了你一份吗！

欧灿辉便打定了主意，全心全意帮助方清竞包金龙。只是他不过是点心部的一个小青年，人微言轻，能帮得什么了？只是每天留心酒家里的形势动态，暗地里时时和方清通气。