第243章（第1 / 2页）

【菜名】首乌酒【所属菜系】全部【特点】适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。【原料】制首乌150克，生地黄150克，白酒10公斤。【来源】民间方【制作过程】1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。

2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。【用法】可随量饮用。通常每次10-15克。

桑椹酒

【菜名】桑椹酒【所属菜系】全部【特点】补肝肾，明耳目，抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。【原料】桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。【来源】民间方【制作过程】1.将桑椹捣汁煮过，将米煮熟沥干，与桑椹汁液抖合，蒸煮后下酒曲适量搅抖和匀，装入瓦坛内。2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵，根据季节气温不同，直到发酵到味甜可口时，取出食用。【用法】食用时，每次4汤匙，用开水冲服，或置锅中加水适量煮食.

人参枸杞子酒

羊杂面

【菜名】羊杂面【所属菜系】全部【特点】补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。【原料】白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》【制作过程】1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

延寿酒

【菜名】延寿酒【所属菜系】全部【特点】补虚强身，延年益寿。【原料】黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。【来源】《中藏经》【制作过程】将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10-12天即可饮用。【用法】早晚各服

1次，每次10-15克。

【菜名】人参枸杞子酒【所属菜系】全部【特点】强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病【原料】人参20克枸杞子350克熟地100克冰糖400克白酒10公斤【来源】成都惠安堂滋补餐厅方【制作过程】1.将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成

枸杞子酒

【菜名】枸杞子酒【所属菜系】全部【特点】益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。【原料】枸杞子200克，白烧酒500克【来源】《圣惠方》【制作过程】将枸杞子淘洗干净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每日摇动1次，1周后即可饮用。边饮边添加白酒。

【用法】可根据自己的酒量，每晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10-20克，不得过量。

金髓煎

鲜奶玉液

【菜名】鲜奶玉液【所属菜系】全部【特点】补脾肾，益肺，润燥强身。适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等症。并可作为病后体虚等【原料】粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，牛奶200克，白沙糖12克。【来源】《民间食谱》【制作过程】(1)粳米洗净后用水浸泡1小时捞出，滤干水分和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌匀磨细，再用漏斗过滤取汁；(2)将汁倒入锅内，再在锅内注入清水烧沸，加入白沙糖全溶化后，过滤去渣再烧沸，将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。【用法】空腹服食或早晚作点心食。

天门冬膏

【菜名】天门冬膏【所属菜系】全部【特点】健体强身。平时和，轻身益气，防病延年。【原料】天门冬500克【来源】《饮膳正要》【制作过程】将天门冬去皮和根须，捣碎，用洁净白细布绞取汁，澄清，滤过，文火熬成膏，放入瓷罐内。【用法】食用时，每服1匙，空腹温酒服之。

首乌酒