第七十五章 折磨（第2 / 2页）

这菜的创始人是丁宝桢家中的厨师，这位丁巡抚是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，十分讲究烹调，也是个老饕，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有‘炒鸡丁‘一菜。

后他调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为‘宫保鸡丁‘。现已风靡全国。

这鸡丁的味道也非常美妙，主要是在那肉丁似乎是以三种不同质感口味的拼成，又很有嚼头，同着菜汁里面的脆生生，红艳艳的花生米细细咀嚼，只觉得越吃越香，越吃越有滋味。

而女生则偏爱里面炒得碧绿青嫩的蕨菜，吃了个不亦乐乎，到最后都是心满意足的，只是结帐的时候也小小吃惊了一下，十个人吃了快一千五，还没喝什么酒水，后来点出菜单来一看，才发觉那道麻婆豆腐价格不菲，寻常的这道菜最多卖20~30得了，它的价格竟是翻了十倍！好在在场的大多都似伟杰这等家世的，跟着家里人**惯了，觉得贵是贵了点，那味道确实值，于是让店里开了张发票就没什么异议的潇洒走人，想来准是能拿去挂靠着的单位上报帐。

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等这位领班含笑离开的时候，伟杰似是不经意的笑了一声道：

“好厉害的促销手段。”

那领班的身体立即僵了一僵，接着才飞快的离去了。

张立平咀嚼了一下伟杰的话，立即笑道：

“果然是家学渊源，这也被你看出来了，原料不够只怕是个高明的借口。这家天然居之所以这样做作，有钱不赚，应该就是想努力营造出让人意犹未尽的气氛，天底下还有什么东西能比得不到更好呢？我们今天没能将这道麻婆豆腐吃过瘾，自然下次还要来，无形中就起了一个招徕顾客的作用了。”

本来解释到这个份上，已经再明白不过了，可张立平却偏偏还要接着道：

“这道理嘛，就像是古人所说的：妻不如妾，妾不如偷，偷得着不如偷不着一个道理…….哎哟！”

这句话显然引起了在场的所有女同胞的愤怒，那声“哎哟”叫得是当真是众望所归。

这时候加点的那道宫保鸡丁，也上了桌来，这也是一道四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。

张立平有了麻婆豆腐的经验，不禁转头四望，只见身后的墙壁上，果然记载有宫保鸡丁的故事：