第一百三十五章 突破（第2 / 3页）

张立平也笑道：

“那是。万哥这些日子一定很忙吧。”

正说话间，这刘家饭店的主厨小高（刘老通常不下厨了）得了个空，又亲自给张立平他们送了一碗热气氤氲的土瓷汤碗过来，只见一碗雪白的汤糊里，放有三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，上面点缀以炖得透熟的蒜瓣，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，不仅仅有羊肉的厚重鲜味，仔细回味后舌底还有一股微酸的醇香。

万先生尝了口眼前一亮赞道：

“这东西仿佛是医书上的养生方，叫做二黄煨羊肉，我吃的梅家里做出来的味道也没这滋味啊。”

“先来两碗拉面垫垫底，我要和万哥喝两杯。”

小高转头向里面调味的吆喝了声：

“张哥上门叻，拉面一碗加味！”

他的喝声中，具有地方口音地“叻”字拉得长长的。听上去极有别具一格的味道。小高一面往里面吆喝，一面放下手中的活计亲自操刀拉面。

一团案板上的面，在他的手里犹如变戏法，先是变成几条圆团，在案板上使劲甩上几下，马上分成几道。拉拉扯扯，面条在他的手里挥舞，上下翻腾，闪展腾挪间，那拉面飞出一道美丽的弧线跳进沸腾地锅里，看上去以一种欢快的方式进行着赴汤蹈火。

老刘的徒弟小高在一旁漠然道：

而这边调味的在面碗里依次加上，高汤，红红的油泼辣子，各色作料，银丝也似的拉面以长筷子捞起来后。再在上面泼上几块炖得稀烂的酱色牛肉。最后点缀以切得极细地碧绿葱丝。一看就食欲大增。

张立平引着万先生到楼上包间里坐了，见面端了上来。他着实也饿了，对着万先生作了个请的手势，端了面就“希拉呼噜”的开始作战，直吃得额头渗汗，眼眶发热，嘴角见红，他乃是常客，老板知道他的惯例，接着送上一小碟子头夜才腌上的脆黄瓜，一盘切得薄得见了光的卤干牛肉，将黄瓜卷在牛肉里，蘸点干辣椒嚼下去，只觉得干香满口，辛辣里带了黄瓜的鲜脆，再喝一口酸辣里透鲜的面汤，当真是回味无穷。

万先生先前见这小店实在简陋粗鄙，心中是有几分嫌弃的，只是没有形诸于外。没想到被领到上面的包间后坐定，就这么一碗寻常得不能再寻常地牛肉拉面，不仅做出来竟是色，香，味俱全，吃起来更有一种难以形容地美味，只觉得面条，作料，香菜，牛肉这种种滋味环环相扣，相辅相成，当真是美妙无比。

两人一时间顾不得说话，将面条吃完后，慢丝条理的啜着细火慢炖出来地汤汁，咬一咬卤得恰到好处的牛腱子肉，最后淅沥呼噜的连面汤也喝了个干净。万先生这才眉宇稍展的长叹一声道：

“当真是酒好不怕巷子深！没想到这种偏僻地方，做出来的一道面条竟是如此地道。”