第四十四天,好事连连(下)为蛊i惑加更(第2 / 3页)
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而是直接将这些五花肉片倒了下去。
刚下去的时候,肉片就紧紧的贴住了锅底,五秒不到,肉片的边缘就变得焦黄起来。但这并不影响这道菜。
很快,肉片上的油脂因温度的迅速上升而溢出。
这个时候,我开始用铲子将肉片翻炒起来,尽可能均匀的让每一片肉片都能与锅底进行一次亲密接触。
随着翻炒的进行,锅中的温度越来越高,溢出的油也越来越多,锅中开始发出噼里啪啦的声音,薄薄的肉片也开始在锅中开始变化。
清水煮开,猪肚,猪心,猪肝都被我丢入其中,我没有加一丝其他的调味品,就只有清水,等它们在沸水之中翻滚一段时间后,才被我捞了出来。
将这三样内脏分别切块之后,被我装入盆中,最后滴上酱油,就完工了。
这是一道最简单的菜,但味道却不错,我很喜欢。
幸好小黑就去玩耍了,不然如果被它看到的话,我估计还没等我做完,这些东西就会被它吃的差不多了。
猪肉这次我没有和上次一样白煮,因为我有更好的想法。
因为油的溢出,再经过高温的炒炸后,这些肉片会变得硬质起来。
这个时候也是最关键的,我快速的翻炒起来,尽可能的让它们减少在油里浸润的时间,避免焦掉。
在他们都呈现出焦黄色的时候,我在上面洒了些盐,倒入一些酱油,将它们都盛了出来。
猪头处理起来太麻烦了,最后我不得不将它煮透,弄碎,放在锅中给小黑享用。
猪肉经过昨夜煮过之后,已经非常酥烂,大部分油份也已溢出。
我用刀将它们全部切成了小块的薄片,对,我要做小炒肉!
这菜我以前经常吃!也很喜欢吃!
所以就算没有配料,我也准备尝试一番。
锅子照例烧的滚烫,但是我没有放油,