第1087章（第2 / 3页）

山楂黑蜂蜜煎鹅肝，产自回疆伊犁野生野山楂蜜可以解腻，清甜配鹅肝恰好。

“哼！谁不知道它背后站着谁啊！”徐德馨不屑道。

简言之醉翁之意不在酒！

不知是说菜馆的靠山，还是说那些四处钻营的政客‘小吏’们。

“阿馨！”徐德宏责备地看了她一眼，口没遮拦的。

徐德宏看了眼充耳不闻的方默南和杨老，心下松看口气，“喝茶！喝茶！这茶不错。”

一道朱红色正门镶有黄色的铆钉和铺首——金漆兽面锡环。静静地隔开两个空间，不需要敲门，打开这道门的，都是熟客。门后便是个绿意盎然的花园，三五藤编沙发闲散在树阴下，有长柄的叶子打着旋儿轻飘落下，一径儿的幽静，人烟淡薄的感觉。

进入‘书’包厢，明式长书桌上，雪白托墨的条幅式宣纸铺着，边上压着石砚和挂满毛笔的黄玉色笔架，等待些有雅兴即席挥毫的人。

“这里丝毫不亚于艺术馆，成名艺术家的油画、清朝时期黄花梨木雕的拔步床、玉石屏风、陶瓷等等，不过能这么近距离观赏也值了。”杨老痴迷地赞叹道。“这主家可真是舍得下本啊！”

“所以才让人趋之若鹜。”徐德泽介绍道，“这里的菜式，全部都是首创，这样才叫私房菜。如果没有师傅自己的创意，和在一般餐厅吃有什么不同。”

“这里的菜单要根据时令而变，不会是固定下来全年不变的。”安颖说道。

几个人装模作样地端起茶杯饮茶。

说话当中菜如流水般的上来，这里的菜式基本都是按位上菜，倡导节俭，减少浪费，对现如今的大吃大喝，反其道而行之，没想到效果还不错。

看着桌上的摆盘极有立体感，如同西餐一般精致，每款菜式的搭配不下三四种，而且做法新颖。

像是葱油焗鲃鱼，就极有心思地把鱼皮、鱼肝、鱼肉分别起出，鱼皮糙糙的，据说空口吃更利于清肠胃；至于鱼肝就是烤出，有泡沫般轻盈滑溜质感；鱼肉则是细腻滑溜，颇有一鱼三吃的感觉。

生腌咸醉膏蟹，色橙近丹朱色，滑溜浓鲜。

徐德宏又道，“和一般餐厅大厨喜欢去别人餐厅试吃，然后就把别人的菜式拿来略作修改后当成是自己出品的惯用套路不同。

这家菜馆所有的菜式都是由大厨一手一脚地设计出来，听人说而他也喜好去各地搜罗特别调味料和食材，在他的私家菜单中就尤其能看到这一点。像他用的油，就是来自岭南的核桃油，用新鲜核桃榨出，带有淡淡核桃气息，用来做凉拌菜特别好吃，据说对肾还有特别效果呢！至于盐，这里也是中餐厅中少见讲究，备有好几种针对不同菜式的盐，像是他家自己炼制的xo盐，法国法国海盐、澳大利亚高纯度冰川盐等，针对不同菜式用，就是为了吊出食材的鲜味来。”

听到别人这么推崇，方默南当然与有荣焉。

“二哥，有你说的那么多道道嘛！说不定只是噱头而已。”徐德馨撇撇嘴道。

“绝对的名副其实，他们可不舍得砸自己的招牌。在京城林立的各类高档菜馆儿，这里可是数得着的。”徐德宏请抿了口龙井道。