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食物营养圣经 400种食材营养全分析最新章节: 食物营养圣经; 附录二; 附录一; 食用色素; 食用香精; 食碱：治胃酸、化食滞; 豆豉：被日本营养界非常重视的调料; 酱：我国独有的传统美味; 砂糖：人体重要的热量来源; 料酒：烹饪的调味酒; 盐：有“百味之长”的美称; 醋：增强体质的健康调味品
食物营养圣经 400种食材营养全分析全部章节目录（共325章）: 第一章膳食营养对人体的作用; 一、蛋白质：生命赖以存在的基础; 二、脂肪：人体需要的重要营养素; 三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源; 四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质; 五、维生素：维持生命的元素; 六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素; 七、水：人类生命的源泉; 八、各种营养素之间的相互作用; 第二章粮谷类食品; 大米：人间第一补物; 小麦：热量与蛋白质的主要来源
点击展开更多章节: 玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物; 荞麦：中国人的“净肠草”; 大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品; 小米：养心安神“代参汤”; 高粱：酿酒的重要原料; 薏苡仁：稀有的美肤佳品; 黄米：古代的百谷之长; 第三章豆类及其制品; 大豆：最受营养学家推崇的“营养之花”; 绿豆：消毒解毒的神豆; 赤豆：与高丽参有相同药效; 豌豆：富含“精神的维生素”; 蚕豆：帮助记忆的佳豆; 扁豆：性平味甘、利水消肿; 刀豆：富含微量元素; 豇豆：适宜于糖尿病人; 菜豆：做为蔬菜的豆类; 豆芽：世界上最早无土栽培的蔬菜; 豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品; 毛豆：富含各种营养素的珍贵食物; 纳豆：喝酒人的下酒菜; 黄豆粉：可做为全价营养粉; 醋豆：降低血脂的特效食品; 第四章畜、禽、肉类食品; 马肉：有长筋骨、强腰脊的功效; 羊肉：补虚益气、温中暖下的肉中上品; 狗肉：狗肉滚三滚、神仙站不稳的香肉; 驴肉：具有“天上龙肉、地下驴肉”之称的美食; 猫肉：益气补血、软坚散结的食品; 鹿肉：补虚劳羸弱、壮阳益精的佳品; 兔肉：补中益气，凉血解毒的百味肉; 獐肉：助益五脏、滋气补血的美味; 鸭肉：煮烂老鸭汤、功效比黄芪; 鹅肉：喝鹅汤、吃鹅肉一年、四季不咳嗽; 鸽肉：民间称之为养血动物; 鹌鹑肉：被称为动物人参; 麻雀肉：壮阳益气的美味; 鹧鸪肉：祛痰补脑的佳品; 斑鸠肉：明目湿润、协调阴阳; 燕窝：被称为“宫廷大补食品”; 蛇：强筋活络、祛痹洁肤的美食; 田鸡：大补元气的营养食品; 蜗牛：凉血利尿、清热解毒; 蚯蚓：活血化淤的理想食物; 蚂蚁：有2000年治病健身历史; 蚕蛹：优良的保健食品; 蝎子：可食药两用; 老鼠：高蛋白、低脂肪的佳品; 蝗虫：高蛋白动物食品; 胎盘：补血养阴之物; 肉类加工食品; 第五章蛋类和蛋制品; 鸡蛋：被认为是一种完美食品; 第六章鱼类及其它水产类食品; 鳊鱼：我国淡水“四大名鱼”之首; 鲢鱼：老百姓餐桌上的佳物; 鳙鱼：富含磷脂、增强记忆力; 草鱼：暖胃和中，平肝截疟; 青鱼：增强体质、延缓衰老; 黑鱼：益胃消肿，养血补虚; 鲶鱼：催乳利尿的美食; 鲥鱼：有“味美在鳞”之称; 银鱼：养胃阴和经脉; 大马哈鱼：名播四海的名贵鱼; 凤尾鱼：富含矿物质的美味; 鳡：肉质鲜嫩的鱼种; 鳝鱼：具祛风通络治疗口眼歪斜的功效; 竹荚鱼：有降低胆固醇的作用; 鳗鲫：被定位为高级鱼类; 香鱼：会发出独特香味的鱼; 鲫鱼：有健脾利水、通脉下乳的功效; 河鳗：冬天里最好的进补美味; 鲣鱼：富含氨基酸的美味; 梭子鱼：做为减肥饮食的佳品; 鲽鱼：肉质鲜嫩的食物; 鲤鱼：妇女产后的营养补给品; 鳜鱼：被誉为鱼中上品、春令时鲜; 青花鱼：具有清除胆固醇作用; 鳅刀鱼：可迅速增加人体精力; 柳叶鱼：最好的健康食品; 鲈鱼：名列“四大名鱼”之一; 鲷鱼：最受人们欢迎的鱼; 带鱼：有补肝养血、滋润肌肤的功效; 鳕鱼：鲜美的减肥佳品; 泥鳅：多钙食品、有“水中人参”之称; 鲱鱼：高胆固醇含量的鱼种; 海鳗丽：软化血管、润美肌肤的鱼; 比目鱼：主做生鱼片的原料; 河豚：味道鲜美的毒药; 鱿鱼：滋阳养胃、补虚泽肤的海鲜; 鳟鱼：高维生素与高蛋白含量的鱼种; 鲸鱼：硕大无朋的鱼霸; 黄花鱼：适宜于失眠、贫血、头晕、产后体虚症; 鲨鱼：有“海上霸王”之称; 糠虾：人类最后的动物蛋白质来源; 乌贼鱼：补血养阴佳品; 虾：补肾壮阳、养血固精的佳馔; 螃蟹：补骨添髓、养筋活血的美味; 章鱼：可治夜盲症的鱼; 鱼子类：高胆固醇食品; 海马（海龙）：药用价值极高的高级补品; 魁蛤：有治疗贫血功效; 蛤蜊：有“天下第一鲜”之称; 鲍鱼：被誉为“海味之冠”; 牡蛎：益智海鲜; 嵘螺：理想的减肥食品; 蚬子：可治疗黄疸性肝炎的水产; 文蛤：蛤中上品; 干贝：有降低血脂功效; 螺类：解酒热、清火眼、利大小肠的佳物; 蚌类：明目解毒、养肝凉血; 蛏子：滋阳除烦、清胃治痢; 淡菜：有促进人体的新陈代谢; 海参：高血压、冠心病患者的美食; 海蜇：被视为“水中瑰宝”; 甲鱼：治劳伤、壮阳气、大补阴之不足; 乌龟：主治阴血不足、劳热骨蒸; 第七章蔬菜类食品; 豆薯：生津止渴; 莲藕：补中益气、消热散血的润品; 马铃薯：高血压、心脏病人的重要食物; 荸荠：宽肠通便、解毒散结的食品; 慈姑：润肺止咳、通淋利尿的蔬菜; 粉葛：健肌退热、延缓衰老的食品; 百合：温肺止咳、补中益气的食疗佳品; 何首乌：具有乌须发、益气血的功效; 甜菜：北方制糖的主要原料; 胡萝卜：胡萝卜素的重要来源; 洋葱：防治都市流行病的重要蔬菜; 大头菜：开胃消食的咸菜; 薤白：散结定痛、理气宽胸; 菊芋：消肿利水的食品; 莴苣：能治失眠的蔬菜; 香椿：有“助孕素”美称; 茭白：具有解酒功效; 竹笋：防治便秘的佳蔬; 芦笋：西方被誉为十大名菜之一; 莼菜：自古以来的珍蔬; 豆瓣菜：治疗肺痨的理想食物; 芹菜：古代被列为“春药”; 茼蒿菜：吃火锅不可缺少的蔬菜; 冬寒菜：历史久远的蔬菜; 木耳菜：清热凉血、通便解毒的蔬菜; 空心菜：大众蔬菜; 苋菜：骨折病人和临产孕妇的良蔬; 荆芥：有解热透疹作用; 菜苔：时令佳蔬; 白菜：大众蔬菜; 油菜：有散血、消肿作用; 菠菜：阿拉伯人称之为“菜中之王”; 卷心菜：“久食大益肾、填髓脑”; 蒲菜：适宜于妇女食用的蔬菜; 牛皮菜：补血、解毒的蔬菜; 生菜：通乳汁、助发育的蔬菜; 香菜：芳香健胃、驱风散寒的佳蔬; 花椰菜：富含维生素C的蔬菜; 黄花菜：古人称之为“忘归草”; 青椒：开郁消食、温中下气; 茄子：清热泻火的养生食品; 西红柿：作为宿醉时的特效解酒药; 荠菜：“天然之珍”; 蕨菜：“山菜之王”; 马兰头：著名的“青蔬三头”之一; 马齿苋：天然的抗生素; 苦菜：有降低血压作用; 蒌蒿：杀菌消毒的蔬菜; 蒲公英：家喻户晓的野菜; 苜蓿：可治风湿筋骨疼痛; 榆钱：大荒之年的救命野蔬; 仙人掌：为欧洲人列为“新型蔬菜”; 紫菜：味道鲜美的作汤佳品; 发菜：素有“戈壁之珍”美誉; 海带：“含碘冠军”; 海藻：新型的海味蔬菜; 螺旋藻：超营养价值的“保健品之王”; 葛仙米：人间的稀有珍品; 黑木耳：养血活血、补气强力的佳品; 银耳：被称为“菌中明珠”的补品; 粟蘑：超级天然营养品; 猴头：传统的“四大名菜”之一; 竹荪：有大补之功的“真菌之花”; 鸡纵：云南的著名美味; 茯苓：传统的滋补佳品; 冬虫夏草：传奇式的“中国珍宝”; 灵芝：超级天然保健品; 石耳：滋阴养肺的珍品; 地衣：可防止老年性痴呆症的罕物; 南瓜：脾胃虚寒者的养生食品; 黄瓜：泻热、清火的养生佳品; 苦瓜：适宜于糖尿病人食用的瓜菜; 丝瓜：润肤美容，强心抗毒的蔬菜; 笋瓜：治疗夜盲症的理想食物; 佛手瓜：可增强人体抵抗力的蔬菜; 第八章水果、干果类食品; 西瓜：号称夏季“瓜果之王”的养生佳品; 苹果：中外公认的保健养生神果; 梨子：古称“百果之宗”; 刺梨：全价营养珍果; 桃子：重要的食疗水果; 樱桃：号称“百果第一枝”; 猕猴桃：被誉为“水果皇后”; 葡萄：益气养血的养生水果; 葡萄柚：美容水果; 柿子：解热醒酒的特效水果; 枣子：天然的维生素丸; 杏子：抗癌之果; 桑椹：养发、润发的神果; 沙果：顺气去瘀、开胃消食的水果; 梅子：生津止渴、解酒开胃; 杨梅：糖尿病人忌食的水果; 枇杷：“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”; 山楂：21世纪的绿色保健水果; 海棠：养血明目的水果; 石榴：具解酒排毒、抑细菌、杀绦虫作用; 番石榴：防治糖尿病的水果; 木瓜：天然消化酶; 番木瓜：有抗癌作用的热带水果; 无花果：外科之神药; 草莓：水果中的维生素女王; 蜜柑：丰富的维生素水果; 甘蔗：天然疗脉汤; 金橘：理气醒脾、开胃消食的水果; 柚子：糖尿病人的保健果; 罗汉果：演艺人员润喉清肺的良药; 香蕉：号称世界四大水果之一; 菠萝：美容润肤、促进消化的佛果; 菠萝蜜：典型的热带水果; 荔枝：南方四大珍果之一; 龙眼：传统的滋补极品; 芒果：热带果王; 柠檬：美容洁肤的佳果; 橄榄：消除咽喉肿痛的保健品; 椰子：悦泽面色的南国水果; 槟榔：可治虫积、食滞、腹胀、便秘的南药; 银杏：降低胆固醇的绿色保健品; 核桃：增强记忆、延缓大脑衰老的佳品; 栗子：干果之王; 榛子：明目健体的坚果; 榧子：有杀虫消积，润肺滑肠功效; 松子：坚果中的仙品; 杏仁：古医书称为“疗心之果”; 芝麻：“八谷之中，唯此为良”的抗衰老食品; 花生：有“绿色牛乳”之称的高营养食品; 芡实：“婴儿食之强壮、老人食之延寿”; 菱角：水中的妙物; 南瓜子：有治疗前列腺增生作用; 西瓜子：润肠下气的闲食; 第九章酒类及非酒精饮料; 黄酒：被称为“液体蛋糕”; 米酒：历史悠久的佳酿; 葡萄酒：保护心脏的饮品; 啤酒：开胃消食的液体面包; 白酒：古称“百药之长”; 滋补药酒; 茶：解渴提神的人间仙品; 银杏茶：降压、降脂、降胆固醇的饮品; 绞股蓝茶：消除疲劳、延缓衰老的保健饮品; 杜仲茶：有明显降压功效; 金银花茶：被称为“神水”的重要保健饮品; 桑芽茶：糖尿病的克星; 各种果茶; 各种蔬菜汁：被称为“植物之血”; 蜂蜜水：人体的“健康之友”; 汽水：解温消暑饮料; 可乐饮料：提神解渴的清凉饮品; 咖啡：素有兴奋剂之称; 豆浆：现代人的理想饮料; 第十章奶和乳类制品; 人乳：婴儿无可替代的生命之泉; 冰淇淋：高热量、高脂肪的冷饮; 第十一章调味品; 葱：温通阳气的养生佐料; 大蒜：被誉为“广谱抗菌素”; 姜：心血管系统有益的保健佳品; 辣椒：维生素含量居蔬菜之首; 胡椒：世界级的调味品; 花椒：著名的佐菜香料; 大茴香：重要的香料; 小茴香：香味浓烈的调料; 桂皮：常用的调味品; 丁香：广受欢迎的调味品; 草果：卤菜的重要调料; 砂仁：南方的辅助调料; 山柰：卤汤的重要佐料; 甘草：润肺止咳的药材; 荜拨：芳香型的调味品; 芥末：具有杀菌和防腐作用; 芥子：促进消化的调味品; 芝麻油：动脉血管的清道夫; 花生油：中老年人理想的食用油; 大豆油：心脏病患者理想的食油; 橄榄油：“可以吃的化妆品”; 菜子油：高血压患者忌食; 棉子油：有防治心脏病的作用; 其他植物油; 色拉油：多种植物油的合成品; 猪油：具有特殊香味的食用油; 牛油：高胆固醇的油脂; 鱼油：用于医药制品; 奶油：西餐的重要营养品; 酱油：精制发酵的五味调合液体; 醋：增强体质的健康调味品; 盐：有“百味之长”的美称; 料酒：烹饪的调味酒; 砂糖：人体重要的热量来源; 酱：我国独有的传统美味; 豆豉：被日本营养界非常重视的调料; 食碱：治胃酸、化食滞; 食用香精; 食用色素; 附录一; 附录二; 食物营养圣经

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